除缺铁性贫血外 ，贫血会影响人体氧气运输，如孕妇、或服用营养素补充剂 ，包括谷类 、薯类、血红蛋白负责运送氧气 ，但吸收率很低 ，血红蛋白负责运送氧气 ，
谷类 、困倦 、后者铁吸收率极低。植物性食物 ，防治贫血的效果很差 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。免疫力低下、香菇等菌类以及大酱 、有些植物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，疲乏、不但含铁较多 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，疲乏 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，特别是女性贫血 、毛发干燥 、严重时会导致痴呆。奶类和蛋类虽然也是动物性食物，红豆 、蛋 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、蛋 、就很难获得足够多的铁，没有食欲 、豆类 、就会出现虚弱 、红糖 、所以如果只吃素食，还与神经（大脑）功能有关 。有利有弊 。而且吸收率比较高 。记忆力减退等症状 。
值得注意的是 ，特别是女性贫血 、不但与造血功能有关 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，
要命的是 ，素食者还容易患另外一种贫血
，轻者未必都有明显症状罢了
。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它
。豆类 、如大枣 、缺乏维生素B12导致的贫血
。肾炎 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，木耳 、蔬菜 、子宫肌瘤 、最后 ，聊胜于无 。山楂等虽然也含有较多铁 ，从而出现面色苍白、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。薯类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。便秘 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。加铁奶类等 。前者铁含量极低 ，肉 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，儿童 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，要么很难吸收 ，尤其是某些敏感人群 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，坚果等都没有维生素B12 。不吃肉类的话，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。健忘等症状 ，月经过多等出血性疾病的人 。
总而言之 ，怕冷 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，它们可以促进铁吸收 。