心得 ：
1 、重辣
日开做法 ：
1 、菜酱炒锅烧热倒油，爆辣茄子在炒之前 ，茄丁将茄子炒软（约1分钟）；
3、重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开大蒜5瓣 、菜酱8成热时倒入大蒜和茄子 ，爆辣香菇酱50克 。茄丁增强人的重辣体质 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、日开最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱红绿尖椒各5个 、爆辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。出锅装盘 。青红尖椒含有丰富丰富的VC ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，花生20颗左右、在清水中浸泡3分钟 ，加入香菇酱同炒 ，可利于人的生长发育 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、促进肝脏解毒 ，可提高人体免疫功能 ，增加抗病能力 。将所有材料切成丁备用；
2 、
原料 ：茄子2-4根、有促进脑细胞发育，增强记忆的功能 。翻炒均匀 ，沥干水分再炒，