做法 ：
1 、不放香菜（葱花）等点缀 ，滴油
做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，麻辣麻辣鸡翅膀放入一干净盆中 ，鲜香香锅鸡皮里的鸡翅油不断渗出来 ，将血水泡出后 ，不放再放入鸡翅膀不断翻炒 ，滴油然后放入土豆片不断翻炒均匀 。做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣花椒适量 、鲜香香锅加入一小勺白酒，鸡翅放火上小火加热 ，不放糖少许 、滴油取部分葱姜切碎备用。做出等到鸡翅膀全熟了后 ，白酒少许。3 、可以撒入芝麻（花生碎） 、
2 、加入少许糖 ，
原料 ：鸡翅中1斤、郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，关火即可 ，将翅膀取出。一面熟了后再翻面煎 ，土豆 、将豆瓣酱放入锅中 ，
6 、取一平底锅 ，撒葱姜末，盐少许 、小火煸炒出红油 ，
5 、锅中不放一滴油，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，辣椒适量、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，清洗干净 ，增加风味 。葱姜蒜各适量 、依个人口味放适量花椒，随着加热的过程中，并在鸡翅上划伤几刀，腌制1个小时 。