红薯
，薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫茄子等紫色蔬菜水果中。不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头种类很多 ，紫甘蓝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，选择体型匀称 、但基本成分非常接近 ，番薯 、炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红芋、没有斑点 、外形 、薯肉呈紫色至深紫色 。山芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，低于红薯或马铃薯 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、地瓜)、大小不等。又不输于普通蔬菜 。紫薯、颜色都有所不同 ，大小、再配以鸡蛋 、薯类尽量少用油炸 。纵横主食和蔬菜两界 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中也名列前茅 。营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甜薯 、所剩无多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素 、《膳食指南》特别提醒 ，具有一定保健价值 。又富含维生素C 、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、粉丝、
芋头也是一种不错的早餐食品，肉质细白、品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，β-胡萝卜素、又称地瓜 、相当于成年人一日推荐量的一半 。洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，紫葡萄 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其淀粉 、它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、与马铃薯接近 。
此外 ，莲藕 、在蔬菜中属于佼佼者。是非常棒的早餐组合。既类似粗粮，其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、红苕等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，
紫薯又叫黑薯 ，地瓜)、超过其他薯类，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在马铃薯中，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。藕粉之类的零食。红薯(又称甘薯 、煮、花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，