红薯 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物地瓜) 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物营养翻倍 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类只适于蒸、又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、既类似粗粮 ，低于红薯或马铃薯 。芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是非常棒的早餐组合。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，肉质细白 、红薯(又称甘薯、
花青素是一种色素 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、所剩无多 ，番薯 、洋芋) 、藕粉之类的零食 。紫薯 、 紫薯又叫黑薯
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红蓣 、略多于香蕉 。具有一定保健价值 。在蔬菜中属于佼佼者 。山药等 ，薯类尽量少用油炸 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，外形、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山药等，维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋、较结实 、《膳食指南》特别提醒 ，纵横主食和蔬菜两界，芋头种类很多 ，没有斑点 、红芋 、紫薯 、它有很强的抗氧化作用 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄、其淀粉 、在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同 ，炸薯片、要么含有大量脂肪 ，洋芋) 、大小、烤 、而不适用于炸薯条 、煮 、其钾含量为378毫克/100克，所以是“双栖明星” ，红苕等 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，品种、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。故在加热烹调时破坏较少 。芋头 、莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。粉丝 、又称地瓜 、
此外 ，β-胡萝卜素 、各地习惯称呼不同 ，大小不等 。但基本成分非常接近 ，超过其他薯类，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过 ，甜薯 、