制作蛋奶糊 ：
1 、香橙混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓
3 、蛋奶低粉100克 、香橙备用 。蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶取出重物 ，香橙
12 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
3 、
2、香草荚对半切开 ，
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，头天晚上制作 。
5 、
8 、蛋黄35克 、淡奶油60克 、
制作希布斯特：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏过夜 。筛入低粉双手搓成细米粒状。这样擀的更加均匀 。放模具中整形 ，橙汁混合小火煮沸 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔，
6、牛奶小火煮沸 ，
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作。并且要不停的搅拌 ，细砂糖12克 、过滤 。黄油12克 、要保持较硬的状态，筛入玉米淀粉混合均匀 。晾凉后脱模放网架上备用。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。全蛋液20克 、
7 、不要煮沸 ，以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，倒入蛋白中，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
9 、
8 、细砂糖60克 、玉米淀粉4.5克 、冷藏定型30分钟 。蛋黄加细砂糖混均匀。
4 、塔皮用的黄油无需软化，
筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边高速搅拌，2 、
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，制成意大利蛋白霜 。
9 、回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4、加入香草糖 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖35克 、
小贴士：
1 、黄油 、
2、取出后表面压重物 ，细砂糖50克 、
3 、切成1cm见方的小块 ，
5 、
6 、
11 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。表面装饰马卡龙 、淡奶油 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、牛奶65克 、放入蓝莓果粒，
小贴士 ：
1、加入蛋液 。切去多余的面皮，叠压成团 。
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、稍稍混匀即可 。小火煮至浓稠 ，蛋白40克 、冷藏至凝固 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1 、
3、
10、盐少许 、
6 、按照卡士达酱的方法 。过滤回锅中。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。