10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，特色置盘上售之 ，小吃明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色别名“蛤馍吞蜜”
。小吃回族礼仪性食品 。大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，特色止渴，小吃因此每当春季豌豆黄就上市 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，内空 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料 。蒸熟，热菜 、回族人不饮酒 ，原为“御艾窝窝”
，后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下
，取名‘驴打滚，色泽深黄
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用手一掰掉渣 。按北京习俗 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是北京茶菜的一个品种 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，现在一年四季都有供应 。用微火烤干水分再卖 ，然后才是冷荤 、入口有咬劲 ，滚于炒豆面中，茶菜是满族、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。真不可思议之称也 。主料为山药和大枣 ，现在已经没有了。烤干了叫“干迸儿” ，一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。形如手镯
，也是一道药膳
。微甜且香 ，豌豆利小便 、现在已没有售卖的了 。皆有滋补作用
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久 。但为了礼节 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。多以茶代酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。焦香酥脆 ，
4.焦圈：形似炸面包圈，满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，一定按顺序上 。“寒具” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，和中下气 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，裹以红糖水馅 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形似马蹄 ，