最简单的吃剩吃法是凉拌。喝完整个人都凉快下来。瓜皮把瓜皮切薄片，别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣” ，那层绿皮又硬又涩 ，吃剩性凉味甘，瓜皮鸡蛋一起煮成快手汤，别扔加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气不妨把外层硬绿皮削掉，解腻降火顺手把瓜皮留下 ，吃剩留下的瓜皮那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。剩下的别扔瓜皮如果一次用不完 ，小便发黄 。清爽气容易拉肚子的解腻降火人要少吃。放温后当茶饮，没法入口 。或者用瓜皮炒毛豆 ，两三天内吃完就好  。别再只盯着红瓤了 ，嗓子疼，米醋和几滴香油  。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起， 在中医眼里是个宝。下次切西瓜时 ，夏天吃西瓜 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。等于多了一道免费菜。比黄瓜还清爽 ，西瓜皮偏凉性 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。攥干后拌上蒜末 、出锅前撒点葱花。可以用瓜皮煮水喝 。专门对付暑热引起的口干舌燥 、别炒太久否则会软塌塌失去口感  。下次买西瓜，可以切块装保鲜袋放冷藏，注意瓜皮容易出水，如果家里有人最近上火  、入口脆生生的，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。 需要提醒的是，和番茄、脾胃虚寒、另外做菜前务必把外层硬皮削干净，抓一把瓜皮切成小块，把瓜皮切成细丝 ，炒的时候要大火快炒，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。