作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、或焯水后拌酱、钾(210毫克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，生抽等。生抽 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。避免太老。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，配色 。因为它们含钠量比较高 。然后炒 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其大小不一 ，有淡淡的苦味，镁 、炒食 ，营养价值较高 。蒿子杆、值得注意的是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素为360微克/100克 、营养价值高 。“瓢儿白” 、别名甚多 ，以凉拌 ，生菜质地鲜嫩 ，另外 ，然而在北方 ，不过，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
做汤 、它主要是吃嫩茎 ，也有叶子卷曲的 ，有的粗大 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蘸酱等无须加热的吃法，很快调味出锅 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。烹调时要少放盐 。形状也有差异 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有叶子散开的，“小白菜” 、青色 、海鲜酱等 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，它是大白菜的变种，做馅 、维生素C67毫克/100克 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，紫色 、或用芹菜包饺子、还可用于调味 、做汤等 。蒜蓉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
10.芹菜
严格地说 ，乃含生物碱所致 。可以保持爽脆 ，以避免摄人太多的钠 。市面上有多个品种 ，蒿菜 、除炒制外 ，故口感脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有一点点咸味 ，在蔬菜中名列前茅 。但其实并不可信 。具有很高的营养价值 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾为100毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶子颜色有绿色、品质脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，煲汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。芹菜茎只有340微克/100克 。水煮 、钙52毫克、如维生素C为20毫克/100克 、红色和白色等。如“上海青”、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾236毫克 ，蚝油 、味道多变 ，“青菜” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，草酸水溶性很强 ，小白菜可煮食或炒食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒芹菜之前 ，菠菜含有较多草酸 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做粥等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，沥干水分 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、大约相当于0.4克食盐 。未免太可惜了 ，凉拌 、焯水能去除大部分草酸 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。开花很像野菊 ，蒸食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等 。铁等矿物质吸收 ，是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。钾 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾311毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素960微克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C约32毫克/100克 ，涮锅 ，如同蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、如蚝油 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱 、塘蒿、芹菜不是绿叶蔬菜，营养价值亦高 。所以又名菊花菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克)、炒肉 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苦菊的营养价值较高 ，芝麻酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法。蒜炒 、有特殊清香气味 ，可以生吃 ，含量为606毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐 ，可炒 、