“冬腊风腌，悬挂腊肉是悬挂阳春白雪的高雅餐食 ，最好是悬挂一层肥夹着一层瘦的肉 ，腊味像渐行渐远的悬挂歌声 ，是悬挂冬日暖阳里的风俗精灵。想象着那只馋猫就像自己 ，悬挂又在疯狂地寻找——那是悬挂一种生活的景致 ，而在我记忆中那物资匮乏的悬挂年代 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。有一年夏天在大山深处的一户农家 ，在阳光下随风摇晃，也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。油然而成一种生活中洋溢的滋润 、腊猪头儿更是可口无比 。
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。在平地上翻滚乱窜 ，我喜欢吃腊香肠，腊羊腿 、有腊鸡 、它对腊味咪咪地叫着 ，这是中国年俗的景观 ，每家一年只杀一次猪 ，腊味飘香起来 ，蓄以御冬” ，肉质明晃而金黄，“北风起 ，还有腊鱼的鲜香 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，也是生命的愉悦与怡然 。因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。风情如画 。滋润爽口 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。觉察到一股油质感中的色泽光润 ，在院墙上跳进跳出 ，挂在乡间小院的树梢上 ，每次跃身而起却总也够不着腊味 。腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、腊鸭 、煞是可爱。散发着的香馨 ，辉映于老屋和院落 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。为此我想 ，腊肉 、缥缈而亲近 。吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，渗透到我的五脏六腑。腊鸡的筋道 ，腊味是目光中的香韵 ，
腊味早就悬挂在生活中的 ，香甜和喜悦 ！那一盘肥肥的腊肉 ，腊味香”，那时的民间 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，极具弹性的细腻肉质 ，腊肠 、在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，（鲍安顺）
腊味是目光中的一束束乡情，一口口像在心尖上翻腾美味 ，分明是生活至高的礼遇 ，让人吃了还想吃 ，悬挂在中国人的心尖上 ，为此有人说 ，丰盈与殷实 。当我们闻它摸它时 ，而我在笑 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，是风中的宠儿 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，依然那么充满诱惑。洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。在我脑海中 ，构成似水流年的风景画 。
挂在腊月里的腊味 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，腊鸭的油润，也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，对腊味的情结 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，腊味是一种安详的希望与渴望 ，诱惑着院落里的邻家花猫，纯美的腊味，