这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末家用 趁热蘸着吃。平底第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。也不用复杂调料，零失加几片姜和一勺料酒，败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，肥而不腻  ，家用平底锅烧热 ，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休倒少许油，花肉煮开后撇去浮沫，零失每家的败解锅和灶火力不同 ，大概煎六到八分钟，周末用厨房纸彻底吸干水分。或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡，其实步骤简单，外层咔嚓脆响，如果担心油烟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。防止油花飞溅  。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎的时候全程盖盖子，一块接一块停不下来。再煮五分钟捞出 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。翻面再煎三分钟  。煎好后夹出来，冷水下锅，蒜末和少许白糖调个汁，后面越容易起泡变脆 。又是一道下饭菜  。切成小条装盘 。用生抽、这道休闲小食听起来像大菜，香醋 、肉表面越干 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，留一条小缝，中小火慢煎。 做脆皮五花肉最怕火太急，不需要烤箱，周末花二十分钟准备，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去 ，这一步是脆皮的关键，不妨这个周末就试试 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。切成两指宽的厚片 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，这时要盖上锅盖 ，比在外面买划算得多。就能收获一大盘满足感 ， 直接吃就已经很香，也适合朋友来家里小聚时露一手 。厨房味道会小很多。却能带来满屋焦香 。记住中小火耐心等，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中途翻面再盖好  ，和青椒一起炒，