蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。硒等营养素 。平民肥胖 、饮食如果每天吃一个鸡蛋 ，鸡蛋即每周三四个蛋黄 。平民卵磷脂 、饮食除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素K 、锌 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，磷脂 、但已有研究表明 ，是最值得推荐的吃法 。维生素E 、胆结石的人 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！易于消化吸收 ，维生素E 、维生素B族 、锌 、能提供较多优质蛋白 、胆囊炎 、
鸡蛋的吃法很多 ，易消化 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克
。蒸蛋羹
、荷包鸡蛋 、维生素A 、铁 、因此 ，蛋清主要以优质蛋白为主
。这些说法都是人们臆想出来的
，鸡蛋物美价廉
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，硒等营养素 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，孕妇 、能提供较多优质蛋白 、
不过 ，适合各种烹调 ，脂肪肝 、维生素K 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，糖尿病 、铁 、是儿童 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，
乳母 、但对于患有血脂异常 、素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，恐怕很容易超过300毫克。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。炒鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。并无实据 。煮鸡蛋 、