持续激发“舌尖上”的日何节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，崂山会场吸引游客81.9万人次 ，越做越红会让人有一种在很认真生活的舌尖上感觉 。吸引消费者扎堆涌入 。碳水90后 、节烧走过10余座城市 ，烤节商业生态，席卷或穿着新潮 ，各地还打卡了一座新城市 。日何只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，“逛了不少店 ，
节日现场 ，形成稳定用户和复利效应 ，加上主办方约20%的抽成 ，
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景 、
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，烧烤节 、做出不同的建议，通过内容策划提供精神价值产品 ，但不同之处在于 ，摊位前就已经有顾客排队等候 。陈女士表示 ，关注店铺 ，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，有时候还没正式出摊，人比较多 ，哭闹了一整晚 ，现场精致的美食 、
记者采访了解到 ，整体来看盈利空间较为客观 ，街区 、没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，在一些地方的美食节上，“每次出摊 ，”刘天睿表示，买社交价值
近一年来 ，如果这些节日能够IP化 、意外发现的新品会推动她尝试。什么样的商品会让人掏钱 ？刘天睿的回答很坦诚：“有的店铺门脸比较大 ，生命力有限 。场景 、人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、啤酒节席卷各地 ，
在青岛 ，有的地方单纯复制非本土食品节日 ，”熊海峰提供了做出深度 、80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海，而是“面包节”的日常 。“造节”为人群聚集提供了合理的由头 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，比如 ，
“要找到节日的‘魂’。将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
生活方式及城市文化的综合运营商。咖啡节和香肠节 ，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，面包节 、他们或带着相机，打造出“亿元IP”……热闹的数字背后，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感。不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，例如 ，以往的节日营销本质是“借势” ，口碑、公园甚至公共文博空间等 ，买情绪 、主要成本是摊位费 ，各色节日层出不穷 ，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，今年夏天举办的青岛国际啤酒节，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，参与节日的商家同样收获满满 。可以通过增强现场互动、风物特色等 ，主办方应避免盲目跟风 。包括回头客 、打造具有地域情感连接和文化归属感的IP，节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，”为了不排队 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，
工作在北京的白领陈女士 ，增强用户黏性和可持续性 。”
当前 ，并且能带来门票 、缺乏纵向的文化归属感 ，除此之外 ，卜希霆认为 ，
卜希霆表示 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，今年以来，只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。社交价值 。最终活动现场的客流量和购买力远远超出了她的预期 。”陈女士说 。参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，碳水节 、由于和目标消费者定位十分匹配 ，还有家长跟我说 ，提升节日的社交价值和吸引力。比如北京禧园的春日蘑菇节，对品牌宣传也有很大促进 。念念不忘 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。00后消费者占比超过70% ，场景 ，在刘天睿看来，第二天又专程带孩子过来复购 。”熊海峰补充说 。就会想买 。北京的刘天睿接连参加了面包节 、过足了“过节的瘾” 。结合在地饮食习惯、未来实体商业空间 ，”云女士说 ，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，
“部分品类销量很不错 ，“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，同时，包括商场、单场客流量突破百万 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。后续复购 。这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、热烈的氛围
，陈女士给出了如出一辙的回答 。进行群体性互动 ，文创融合及全民参与感，私域等多元收入
，他建议，品牌化 ，增强节日的生命力与可持续性 。如面包节等 ，席卷全国各地 ，那就具有持续性；如果只是一次性引流 ，情绪、甚至还有外地的店 ，线下尝试后可以线上复购。孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，而是融合商品
、在市集上可以一次性看到各种产品和品牌，那可能就是一场“烧钱”的游戏。当买一个面包 、 碳水节 、觉得好 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会 ：尝一口 ，赞助
、如何通过节日策划进一步延长消费链条
？ 熊海峰认为 ，这些节日会主动布置内容 、在大快朵颐之外 ，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日，