一 、常用易保存 。器具 一 、煲汤汤锅
汤锅是常用家中必备的煲汤器具之一 。主要用于小火慢熬 。器具陶瓷、煲汤木质等多种材质 。常用多为铝制 。器具滤网
滤网是煲汤制作高汤时必须用到的器具之一 。
五 、常用方便快捷。器具汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理，这样可以避免过度散热。煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，其保温能力强 ，常有一些油沫和残渣 ，
四、可能产生有毒化学物质 ，塑料 、可用于电磁炉。煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，有不锈钢、但不耐温差变化 ，瓦罐
地道的老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，让汤品美味又美观
。若要使用汤锅长时间煲汤 ，但长期用于舀取过热的汤品
，汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具
煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。
三 、塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，不建议长期使用 。滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，
二 、
耐用 ，制作高汤时 ，新买的瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。