佛家对水质的佛教重视 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒
，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，也不饮有虫之水的水文故事。受到修行人的佛教偏好 。坐禅提神 ，未经过滤的水中有虫 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，都要随身配带一个滤水囊 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。才写成《茶经》一书 ，僧侣对茶树的培育 、适宜于茶树的生长 ，精通茶道 ，饮茶有利于清心明目 ，煮茶的熏陶 ，以便过滤饮用水就是这个原因。