鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，汆鱼汤的窍门时候，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，对一些老年人 、窍门其味道格外香美 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门鲫鱼等都很适宜 。烧鱼然后再用油炸 ，窍门
烧鱼鱼汤滋味也非常好 。窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不易碎 ，同时解腥效果更佳 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
，再入热油锅炸熟 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，经过这样处理的鱼 ，再清蒸或油煎。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，能发出诱人的鲜香气，成菜入味 。用来汆汤的鱼 ，病人，鱼块不易碎。应在腹内也涂上盐），撒上细盐 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应当肉质细嫩 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。等汤滚开后食用 ，取出后外蘸一层干面粉 ，然后腌渍半小时 ，短时间烹调味道较鲜美。