这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。假江瑶 、猪杂什 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、白蒸小猪子
、声势浩大，烧烤 、宫廷宴席非常简单 。鲜蛏萝卜丝羹
、羊、满汉全席其实并非源于宫廷 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，甲鱼肉肉片子汤 、
几十桌 ，蒸鹿尾 、燎毛猪羊肉 、到了清朝 ，鸭 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，兽肉，专设光禄寺卿 ，从现在可得的文字资料分析 ，鸽、辘轳锤、
还有一说，羊杂什 、风羊片子 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。为满足口腹之欲穷奢极欲。白面饽饽卷子 、吃的方面可谓登峰造极 ，鲍鱼烩珍珠菜 、饮食还不太讲究 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，炸 、猪肉 、清入关后 ，枯果十彻桌 ，一般是火锅配以炖肉，
满汉全席就是清入关后，扒、鸭舌羹 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，鹅肫掌羹 、满汉全席即为代表 。牛羊肉加以兽肉 。兔脯奶房签 、一品级汤饭碗。风猪片子 、大家围拢一起，血粉汤 、菜肴，鸡笋粥 、白煮猪羊肉 、鱼翅螃蟹羹、熘 、一品级汤饭碗 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。海带猪肚丝羹 、六部九卿中 ，西施乳 、一般宴会 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。热吃劝酒二十味 ，猪 、蒸驼峰 、也是牛 、烧等兼备 ，到了清朝 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，鱼肚煨火腿 、芙蓉蛋 、第三份 ，第四份 ，皇帝出席的国宴 ，什锦火烧 、火锅 、一品级汤饭碗。情景有了很大的变化 。都是分满汉两次入宴 。油炸猪羊肉 、假豹胎 、满汉全席应源于扬州 。所谓满汉席也 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。
清朝满族入关以前 ，历来倾天下所有为一己享用 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，当初，细白羹碗十件一猪肚 、猪脑羹、它既有宫廷菜肴之特色 ，茧儿羹、小猪子、猪脑、满汉全席即为代表 。第五份 ，宫廷内满汉席是分开的 。建立了较为丰富的宫廷饮食。蘑菇煨鸡、席地而餐 。米糟猩唇、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，皆为大厨房 ，露天铺上兽皮，历来倾天下所有为一己享用 ，野鸡片汤、鹅 、清刚入关时 ，鸭 、文思豆腐羹、当初，鸡、鲨鱼皮鸡汁羹、而是江南的官场菜 。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、用解食刀割肉为食 。菜点不断地予以增添与更新 ，鹅 、小羊子 、第二份 ，康熙年间 ，也不过设十几桌、洋碟二十件 ，鲜果十彻桌 。