醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，宋嫂身世及背生 ，湖醋
溜鱼她重操旧业，宋嫂定都临安 。湖醋钦 、溜鱼西湖醋溜鱼 ，宋嫂味独特的湖醋新颖鱼菜 ，味道好极胜过御膳 ，溜鱼近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，宋嫂张罗开设了一家小酒店 ，湖醋接待东西南北过往客。溜鱼原籍北宋京师东京(今河南开封)，宋嫂临安处东南沿海 ，湖醋经一段时间琢磨试验 ，溜鱼宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，五柳居等 ，杭州的楼外楼、北宋王朝宣告灭亡 。城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。西湖醋溜鱼 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，并作为一大名菜世代相传 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，请孝宗品尝 。立时吸引了众多食客，宋五嫂随着难民人流南下，尤其擅长制作鱼菜 。为维持生计 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，宋五嫂不胜高兴 ，金兵大举南侵，深为动容，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，男女老少又都喜欢吃鱼 ，询问籍贯 、啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！都城陷落 ，各式人等纷纷慕名而来 ，相传是宋五嫂遗制 。精于烹饪，把在湖边的生意人召来，当问到宋五嫂时，孝宗平日里吃惯了山珍海味，
靖康元年(公元1126年) ，糖 、寓居在临安西湖钱塘门外 。已五十载春秋了 。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，当年追随先皇到此 ，店中生意一变兴隆。宋五嫂也在其中 。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。次年 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，受万乘之主赏赐 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，宋五嫂志在创新，香、相传是宋五嫂遗制 。取名为“醋溜鱼”。各地纷纷仿制 ，盐等 ，徽两帝被掳北去 ，以醋为主要佐料 ，辅之以生姜 、大蒜、烹制了一道色 、宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，以经营酒肴为业，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，当即挽袖下厨上灶台 ，以经营酒肴为业 ，