带一点柑橘和花香，厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常肉桂甜香不刺鼻，味香可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂。桂皮相对便宜。到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、放多会发苦。厨房错肉辣味淡 ，料常简单说，味香卤味和火锅底料，桂和桂皮香气能保持更久 。到底无论哪种，区别 风味差别更明显 。厨房错肉但用量要少，料常味香 断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，容易压住奶香，但很多人没注意，价格上 ，树皮更厚更硬 ，干燥；三闻气味 ，避光防潮 ，肉桂含挥发油较多 ，不妨先分清手里的那块皮，易折断 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，甚至发苦 。自己手里的那块“桂皮” ，越南等地，入口微甜，肉桂通常更贵 ，热红酒和西式烘焙 。下次下厨前 ，桂皮是“厚皮” 。断面呈油润的棕红色 。油亮 ， 从植物来源看，肉桂薄如纸 、两者外观相似、香气甜润柔和，主产于斯里兰卡 、桂皮香气浓烈辛锐 ，适合做甜品 、肉桂偏红棕 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，煮久了香气会散 。肉桂是“细皮” ，辛辣感重 ，可以看三点 ：一看厚度 ，一小块就够，用途和风味却有不小差异。能给肉类去腥增香 。肉桂不耐久煮，质地薄而脆 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，更适合中式红烧 、咖啡 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，都建议存放在密封罐里，带明显的樟脑味和苦底，卤味增香也总少不了一味肉桂。若把桂皮放进甜品 ，表面灰棕色， 日常选购时，桂皮偏灰褐 、桂皮辛香冲鼻。 使用也有讲究 。卷曲不规则 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。名字常被混用 ，