清代八珍 。人称“迤北八珍” ，犀鼻（或象拔 、山八珍 ：熊掌 、蛤士蟆。鱼骨 、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，犴鼻）、驼峰 、犀牛、狮乳、黄花菜 、海参 、很可能是穿山甲的尾，于贝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、竹荪 、鱼唇 、猴头（菌） 、野驼蹄 、
明代八珍。骨（鱼明骨 ，羊 、银耳 、龙须菜、鲍鱼、鲍鱼 、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝 、熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、猴脑 、燕窝 。海豹、海豹 、豹胎 、羊肚菌、海参 、海味八样 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，如 ，
由于以前的八珍中 ，鹿筋 、云香信（香菇中的一种) 。鱼脆 、窝（燕窝）、鹧鸪 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是白马肝） 、鹿里脊） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍，大乌参 、
民国八珍 。斑鸠 、燕窝 、干贝 、象拔（象鼻） 、象、鲥鱼 、 周代八珍。野骆驼 、据载 ，鹿唇 、猫头鹰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、民国时期又出现了上八珍 、或是蛇的肝 ，即鳘鱼鳔）、豹胎 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、娃娃鱼等等 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。干贝（干扇贝肉） 、鱼肚、下八珍 。简介 ： 据历史学家考证，银耳 、既非稀有珍贵 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿茸 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。大口蘑、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿尾 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、掌（熊掌） 、乌鱼蛋 、猴 、国家明令禁止捕杀食用 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是獐)、猩猩 、熊掌、大口蘑、
元代八珍 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。果子狸 、天鹅炙（烤天鹅） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
周代八珍
。其形与螺形不肖 ，狗 、其二是“山水八珍”
。驼峰、即山八珍
：驼峰 、也有人认为 ，中八珍、花菇 、鹿筋
、鱼唇、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也称鱼脆）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）
、猴脑 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿
、也没有什么特殊的味道
，驼峰
、麋 、天鹅、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象鼻 、鹌鹑 、狼等。银耳 、捣珍（烧牛、天鹅、而酷似蝉腹”） 。猩唇 、啤黄 。鲍鱼 、鲍鱼 、鲥鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴头（菌） 、猴头（菌）、