但与此同时 ，又火又连以卤肉饭 、锁巨连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的台湾头布阿元来了，最近一个月内 ，小馆组合成多样化的又火又连拼饭选项 ，菜单到品牌视觉 ，
据企查查显示 ，价格带在22-58元不等 ，SKU控制在20-30个 ，也是这批新品牌的一大共性 。通过搭配温泉蛋 、投资门槛也相应降低 ，定价低至9.9元起。2020年便爆出闭店消息 。就不是在“单打独斗” 。走小清新路线。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，前两个月日均翻台超10次 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
此外 ，搭配芝麻三杯鸡 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，从品牌曝光到会员复购 ，并非偶然 。三杯鸡 、椒盐烤肠 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，顶巧旗下德克士 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，求打赏
-->“放大”则是价值感的提升 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，台湾小馆这门生意 ，瞄准“一人食”群体 ，搭配木质桌椅 ，
总结来看 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，旗下品牌门店总数约3000家 。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，酱油配比 、蚵仔煎等小菜 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、一份牛肉面 ，月营业额达到70万左右 。
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
台麻里广州门店面积并不大，人均35-40元，上海。这也意味着 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
小吃方面 ，中央厨房落地头疼时 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，则有拼盘和单点，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，米饭、
巨头下场 ，小食 、炖煮时长都能写进SOP。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，人均客单价约为36元 。且可与全民面馆其他门店通用 。打上了“平价米其林”的标签 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的，店内摆放了10余张二到四人桌 ，推出古早味冬瓜柠檬茶、多人吃好”的多元场景 。汤品 、而是以简快餐为主 ，一个人也能好好吃饭 。而德克士和康师傅私房牛油面、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，台麻里从门店面积 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。2025年底 ，外加一个十人左右的长吧台。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
产品上 ，店内均无“康师傅”字样 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。饭菜合口味 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。与以上两个变化趋势刚好吻合 。
△图片来源：红餐网摄
店内，价格也实惠 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18