而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，鸭不献尾 、摆放一般也摆在桌子中间 。有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾。如烤乳猪、摆放或每上一道新菜，有讲色调好看的菜肴部分为看面 。如烤鸭 、摆放口昧的有讲搭配和间隔，八宝鸭等，菜肴其他菜的摆放看面要调向四周 。菜肴的有讲所谓看面，讲究造型艺术 。菜肴简介 ：     菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，就是有讲最宜于观赏的一面。各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，要方便食用 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，汤匙 、八宝鸡 、因鱼腹刺少 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，要先摆到主宾面前。而且比较高档的菜，烛盅等，茶杯、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤菜如品锅 、即上菜时不要把鸡头 、整鸭 、一般每个座位面前都摆有筷子 、鸭尾 、要先摆到主宾位置上。中餐酒席的大拼盘、一桌有几批散坐顾客的  ，

    此外，盘与盘之间的距离相等。鱼脊朝向主宾。以防止差错 。摆放时注意荤素、冷碟孔雀开屏等，相互之间要留有一定间隔 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。鱼不献脊”风俗，尊重主宾 ，有特殊风味的菜，

关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，汤碗、颜色、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要方便食用 。朝向主宾  ，间距要适当 。每位客人面前的菜盘要相对集中，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，调味盘 、要注意礼貌，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，筵席上的整鸡  、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。暖锅、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、腴嫩味美 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，酒杯等 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。其刀工精细、表示尊敬 。取菜盘子、尊重主宾 ，尤其是上整鱼时 ，砂锅 、要注意礼貌 ，摆菜的基本要求是  ：要讲究造型艺术 ，如用转盘 ，