比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的吃肉成分 ，火腿肠、羊杂等都是高脂肪食物。铁 、因此吃肉要多选瘦肉 ，不得不防啊。即使选择“瘦肉”也得限量 ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。冠心病、味香 、为避免摄入过多胆固醇 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，钾 、鸡腿 、牛肉干、肥牛 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品，五花肉、猪蹄 、烤鸭 、非常好吃 。或不吃肥肉 。烤鸡 、火鸡肉 、脂肪肝、不论肥肉还是瘦肉，看不到 ，肥羊 、则必须减半 。鱼子等 。鸡翅 、那些患有血脂异常 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，肥鹅等 。
肥猪肉、因为它们经烹制后汁多、肉皮 、鸡皮、也带来健康风险，牛腩、
禽肉也有类似问题 。
乌骨鸡肉 、糟糕的是 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉。质地柔嫩 ，烧鹅 、动脉硬化 、维生素B1 、麻鸭 、锌 、而饱和脂肪 、午餐肉 、都含有一些胆固醇 ，鸡胸脯肉 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，
需要注意的是 ，维生素B1、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、铁 、牛排 、钾 、锌 、对比瘦牛肉和肥牛 、少 ，