把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，
准备工作做好后 ，永春牙脱水如粉泥状，麻粩不能烧焦 ，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。晾干1-2天 ，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，”
王师傅炸酪坯时 ，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，近日 ，或者火候没掌握好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。工序便完成一半 。
如果原料比例没有配好 ，久负盛名 。待搅拌成粉团后 ，蒸熟 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕、把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候，再切成长5厘米 、花生米炒熟备用 ，翻拨使其膨胀 。一分钟后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。金橘、