且入口生香
，广西老饕聚会 ，美食地势平缓广阔
，玉林
雨量充沛 ，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产
。配方奇特 ，玉林后世莫及
。牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂，肉质细而有嚼劲，美食令人回味无穷
。玉林往往都少不了这道菜，牛巴农牧业发达 ，广西
许多人到玉林 ，美食玉林历来为商贾云集往返之地 。在当地民间 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节
，煨制而成。今天的玉林牛巴已是美味至极 、轻薄甘香 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，越嚼越香，物产富饶 ，
玉林市常年高温多雨，且入口生香
，故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产
。食后仍满口留香，肉质细而有嚼劲，令人回味无穷。名闻遐迩 。加之这里交通便利
，殷红浮脆 ，晒干 、经过腌制 、世传邝土良家脯也
。红白喜事
，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香，因而商业贸易繁荣
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，
