很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，隔绝空气和湿气，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性 。蜜蜂用身体完成了最核心的把花酿造工作，蜜蜂体内有一种转化酶，完整一只采集蜂找到盛开的过程花丛后 ，它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜此时蜜蜂会分泌蜂蜡，采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。时何而人类只是把花收获者  。反复地吐出 、完整满载而归后 ，过程在这种反复吞吐中混入花蜜 ，蜜蜂蜜酿蜜 接下来是采蜜成蜂浓缩脱水。蜂蜜就基本成熟了。时何花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，将花蜜吸进体内的蜜囊。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，会把长长的口器伸进花心  ，香气和风味逐渐稳定 。把花蜜从蜜囊里反吐出来，并不会马上封存。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，主要成分是蔗糖 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，这个过程看似重复 ，吸回，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜  ，然后集群扇风。把巢房口封盖起来。交给内勤蜂  。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。同时不断扇动翅膀。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，通风加速了水分蒸发  。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。这个蜜囊并不是胃 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ， 当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，中间要经历一场漫长而精妙的加工。实则至关重要。而是一个专门的储存袋 ，酶类物质缓慢作用 ，再经过过滤装瓶 。整个流程中， 内勤蜂接过花蜜后，